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#EndersNewsBlog – Rezept:Miesmuscheln im Weißwein-Sud aus der Switch Grid Pfanne


Anleitung:

Bevor es losgeht, müssen die Miesmuscheln sortiert werden: Alle bereits geöffneten Muscheln müssen entsorgt, alle geschlossenen gründlich unter Wasser gereinigt werden. Anschließend die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und etwas Olivenöl in der Grillpfanne dünsten.

Frühlingszwiebeln und Knoblauch mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Der Weißwein sollte ca. um die Hälfte reduziert werden, bevor die Miesmuscheln in die Pfanne gegeben werden. Sobald die Miesmuscheln in die Pfanne gegeben wurden, die Temperatur reduzieren und ca. 15-20 Minuten im Weißwein-Sud garen.

Sobald sich die Miesmuscheln geöffnet haben, die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit der Petersilie in die Pfanne geben. Die heiße Pfanne direkt am Tisch servieren und frisches Baguette dazu reichen. Muscheln die sich während des Garens nicht geöffnet haben, sollten entsorgt werden.

Zutaten für 2-3 Personen

  • 1 kg Miesmuscheln (frisch)
  • 400 ml Weißwein
  • 75 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • frische Petersilie
  • frisches Baguette
  • Salz, Pfeffer

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Grillrezept: Miesmuscheln im Weißwein-Sud aus der Switch Grid Pfanne